在远古时代，河里、湖泊里、海里有许多鱼，天空有许多鸟，地上有许多兽类，人们不会捕捉。后来人们学会了捕鱼捉鸟打兽，吃起来味道却不怎么好，有时候还会闹肚子。于是伏羲取来了天火，教人们把捕捉来的动物烤熟了吃，从此后人们吃上了烤鱼烤肉，身体更健康了。
烧烤是流传很广的大众饮食，基本上没有淡旺季之分。在全国各地普及后，通过在当地的不断发展，烧烤的风格结合各地的地域特色，有了各种变化和创新，品种呈现多样性，除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外，许多蔬菜水果也可以拿来烤。在口味上，演变后的烧烤一般都会根据当地消费者的口味，适当调整配料。
德运昌烧烤培训班专业教授来自原产地的锦州烧烤。锦州烧烤手法独特，有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食还进行中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。锦州烧烤品种包括肉类、海鲜、蔬菜3大类的100多种，仅鸡肉类就有鸡翅、鸡脖、鸡爪、鸡头、鸡脆骨等七、八种，日常餐桌上能吃到的包括豆角、茄子、蘑菇之类的东西，都可在“锦州烧烤”中找到，可以说“天上飞的、地上跑的、水里游的”“陆海空”五花八门、各种各样无所不烤。吃起来辣香诱口、鲜美可口、酥脆适口，而且味道轻重可以自己调理，堪称“万物皆可入味、口味随众可调”，可满足不同层次、不同口味消费者的需要。
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